お酒というのは、知れば知るほど奥が深くて面白いものだと思います。一本の美味しいお酒に出会うところからはじまり、そのお酒を研究すると同じ造り手による次のお酒に繋がり、更に同じ原材料を使う次のお酒に繋がり、同じ土地で造られたお酒に繋がり・・・

と、いうようにまさに数珠つなぎで広がっていくのがお酒の魅力です。

お酒には色んな深掘り要素があります。例えば原材料です。ウイスキーであれば、どこで採れた麦を使うのか?どんな品種なのか?どんな人が栽培したのか?と、考えるほどキリがありません。ワインならぶどう、日本酒ならお米です。

この原材料がアルコール化するのは、単純に言えば微生物と化学反応のおかげです。その土地、その蔵独自の酵母の働きによって原材料の中の糖分がアルコールになります。それゆえ、同じ原材料を使っていても製造工程によって味が変わってくるのです。

当然、味を決めるのは造り手の技術や熱意でもあります。数百年続く伝統的な手法でお酒を造るのと、最新鋭の技術でデータを駆使した酒造りをするのとでは、当然出来上がりに差が生まれます。

こういった様々な要素が絡み合って、最終的にお酒が生まれるので、お酒は紐解き甲斐があると私は思うのですが、同時にお酒の初心者には入りづらい部分もあります。

その通りです。飲めればいいと思います。

ただし、私自身がお酒の背景を知ったことでお酒が美味しく感じるようになった経験があるので、この経験を他の方とも共有できたら良いなと思うようになりました。みんなが絶対にお酒の知識を理解してお酒を飲むべきだなんて全く思いませんが、知りたいと思った時にわかりやすい情報源があると良いなと思います。

このサイトで私がチャレンジするのは、私自身も知らなかったようなお酒の魅力を、自分でも学び、学んだことをシェアすることです。

自分も勉強しながらなので間違いがあったらすぐに訂正します。なるべくわかりやすく伝えられたらいいなと考えて、自分なりに更新してみています。

また、自分が詳しくない内容に関しては、無理せずそのお酒を好きな方に書いてもらったり、教えてもらいながらサイトの充実を目指します。

まだまだ未熟な、生まれたばかりのサイトですが、もし気に入って頂けましたら是非今後とも『ソムリ Sommeli』をよろしくお願いします!